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数据来源：国家气候中心

　　灾害可控。2021年春季，全国主要茶区气候较为稳定，气温整体偏高，大部分产区霜冻和降雪天气明显少于往年，未出现严重自然灾害。

春茶提前

　　从开采地域看，海南地区、贵州普安、广西贵港、柳州等少数茶区于春节前开采；广西、四川、重庆、浙江、贵州等省的早春茶区集中开采时间于2月中旬开始；江西、湖南、江苏、安徽、湖北等省也于2月中下旬陆续开采；进入3月，广东、福建、陕西、甘肃、河南、云南等省陆续开采，全国茶叶生产进入集中采制期；最北方的山东茶区，露天茶也已于4月初开始采摘。

　　据3月5日（惊蛰）起开始发布的中国茶业指数之春茶采摘指数显示：2月中下旬，湄潭翠芽、大佛龙井、五峰绿茶已进入采摘季；3月10日，洞庭山碧螺春正式开采（提前6天）；12日，西湖龙井开采（提前3天）；15日，黄山毛峰开采（提前9天）；22日，信阳毛尖开采（提前1天）；4月2日，六安瓜片开采（持平）；6日，太平猴魁开采（提前4天）；16日，武夷岩茶-黄观音开采（持平）。

　　总体来看，除少数品种外，2021年全国春茶开采时间较上年平均提前一周左右。

质量上升

　　全国茶叶生产形势普遍较好。随着全国范围内采摘面积增大、疫情影响减小、双手采摘的推广、鲜叶下树率提升、鲜叶采摘时间延长，2021年全国春茶产量明显提升。全国大多数茶区的春茶产量均有不同程度上涨，海南、四川（比增6.1%）、贵州（比增24%）、陕西、江苏、湖南、湖北、云南、福建、安徽等地春茶产量增幅不一。

　　质量方面。由于全国范围内今春回暖早，气温回升平稳，无骤热骤冷现象，极利于茶树生长，茶叶中营养物质的积累更为丰富，品质为近年来最好，各主产区的茶青质量普遍提高；另，得益于茶园管理和生产加工标准化、规范化显著增强，各地严把茶叶产品质量关，茶叶食品安全得到有效保障。即使在人工成本持续攀升的现状下，为保证质量，各大茶园仍以坚持绿色生产为主旋律，确保了成品茶品质的稳定提升。

销售火爆

　　
　　在疫情防控总体趋好的大背景下，中国茶叶的消费市场加速回暖，积压已久的消费热情在今春得到了释放。综合各地数据来看，“补偿式购茶”需求强劲，自饮、礼品消费市场恢复迅速，自带“健康”属性的春茶消费成为线上、线下消费新亮点。

　　2021年，各地春茶交易一扫去年疫情笼罩的阴霾，各主产区茶叶交易市场正常开市，茶事活动异彩纷呈，茶商络绎不绝，交易火热。交易价格在全国范围内普涨，增幅普遍在5%-15%，部分茶叶品类的增幅甚至超过25%。

　　（1）线下市场

　　2021年线下春茶销售一扫去年疫情影响下的颓势，茶叶（成品茶）交易市场与连锁专营店交易火热。总体呈现以下特点：一是线下消费仍以绿茶为主，白茶势头强劲。二是价格不同幅度上涨，通路销售占比变化。三是消费升级趋势明显。

　　（2）线上市场

　　随着千禧一代逐渐成为消费市场主力，茶叶消费观念也发生了变化，极大地改造着传统茶叶市场。尤其是经历了2020年疫情期间的“线上卖茶风潮”后，通过互联网卖茶已成为茶企的重要运营模式之一。线上线下一体化的运营模式已经成为现代茶企的标配。2021年，春茶的线上销售显现以下特点：一是消费年轻化。二是社交电商快速发展。三是知名区域品牌线上销售强劲。四是各大产区继续加大线上销售扶持力度。

　　（3）外销市场

　　据中国海关统计：2021年1-3月，中国茶叶累计出口量为7.60万吨，同比增长5.31%；出口额为4.18亿美元，同比增长12.2%；1-3月出口均价为5.51美元/千克，比去年同期上涨6.55%。

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